A Confraria do Arroz Doce: Gastronomia, Cultura e Investigação, tem por objeto a investigação e promoção do Arroz Doce, enquanto sobremesa presente nas mais diversas mesas e festividades portuguesas.
Alicerçada na tradição, procura contribuir para que a história do Arroz Doce na mesa dos Portugueses se perpetue no tempo, quer em Portugal, quer além-fronteiras.
Tendo, ainda, por objeto social a divulgação, valorização e defesa cultural e gastronómica do Arroz Doce, nas suas mais diversas formas, esta Confraria encontra-se a iniciar uma recolha de receitas de Arroz-Doce e das tradições a elas ligadas, junto de todas as Juntas de Freguesia Portuguesas.
O objetivo desta recolha é produzir um documento agregador das mais variadas receitas de Arroz-Doce, convertendo-o num livro a ser publicado oportunamente.
Atendendo às enormes mudanças que a cozinha tem sofrido nas últimas décadas, esta recolha pretende, não só reunir um conjunto de receitas de Chefes, mas o saber das populações, as receitas dos nossos antepassados na sua simplicidade, já que consideramos ser essa a nossa riqueza e o nosso património imaterial.
Queremos valorizar o nosso património, fixando e registando histórias, tradições, lendas e receitas.
Assim pedimos que partilhem connosco esse saber (com a colaboração da Junta de Freguesia da Torreira)
Da parte desta Confraria, ficam os seguintes compromissos:
– Preparar e fotografar grande parte das receitas que nos chegarem;
– Identificar a pessoa que partilhou a sua receita;
– Publicar o livro, com as informações acima descritas.
Site: https://confraria-do-arroz-doce0.webnode.pt/
Facebook: https://www.facebook.com/ConfrariadoArrozDoce/
